אחרי הביקור ב"סוסון ים" לא נותר לנו אלא לחוש לארוחת הצהרים המאוחרת שלנו.
הייתה בנו סקפטיות מסוימת ביחס לבחירת המקום.

"הקדירה של סבתא" של רינה ממושב צפרירים משווק כמקום סעודה אותנטי המגיש מנות מהמטבח הערבי אל מול הנוף.
אנחנו חששנו שנאלץ לחלוץ את נעלינו ולעשות מדיטציה
בצל אלון ואלה במיטב גינוני הניו אייג', ושנאכל עלים חלוטים.
לא יכולנו לטעות טעות חמורה מזו. על פנינת הנוף של רינה מהקדירה נח כישוף שקט,
שמטפס כל הדרך למטבח, וכנראה גם לקומות העליונות של הבית.

היא עצמה הדבר הכי פחות ניו אייג'י שניתן להעלות על הדעת.
מי שמכיר אותי יודע כמה קשה לחלץ ממני קומפלימנטים כגון אלה:
מדובר באדם לבבי באמת, בשלנית מדופלמת, יודעת הלכות אוכל ואלכוהול ומבינה את החיבור שלהם לבני אדם ולהומניות.

אין במקום שלה זיוף ואין פלצנות. מה יש? אוכל טעים להפליא, בריזה מלטפת
ושלווה שגורמת לכל מי שמגיע לשם מיד לשלוף שאלות נדל"ניות
(ולקבל תשובות מדכאות למדי, אני חייב לומר. מחירי הבתים באזור מפולפלים).

מה אכלנו? הייתה פלטה של מנות ראשונות, בהן סלט של חומוס רך עם מנגולד.
היו עדשים ירקרקים קטנים וניחוחיים עם בצל מטוגן, טאבולה חמצמץ כהלכתו, טחינה ירוקה, עגבניות שרי וסלט גזר.
כל אלה מוגשים לצד פיתות טאבון שיכולות להתחרות בכל פוקצ'ה מהונדסת.
מפאת קוצר הזמן אכלנו את המנות הראשונות והעיקריות יחד מה שלדעתי לא גורע,
ואולי להפך אפילו – סטייל איטלקי, הכול יחד על השולחן ואפשר לערבב.
המנות העיקריות היו עוף מח'מר, עוף צלוי על פיתה מהטאבון עם הרבה בצל וסומק.

אצל רינה הוא מקבל מעט ניחוח הודי, מטבח שבו היא מומחית. זו מנה נהדרת –
העוף שלה טעים מאוד, עסיסי ועשוי בדייקנות.
התיבול החמצמץ והפיתה הסופגת את המיצים מתחברים עם הבצל והבשר בתזמור הרמוני ונכון.

מנה נוספת שהוגשה לנו היא מקלובה, סיר שכבות שבתחתיתו תפוחי אדמה, עליהם אורז ועוף
אותו הופכים על מגש. האורז הבסמטי משובח, העוף רך ונענה וגם כאן, טוויסט הודי, משהו
בין מקלובה לקארי, מגרה חיך וחושים ומשביע.

שום דבר במטבח של רינה לא משאיר אותך בתחושת מחנק, אפילו לא הבסבוסה לקינוח,
קלילה יותר מזו שאנו מורגלים בה ומתקתקה במידה, ועוגיות החלבה הנימוחות.

אם אתם לא בעניין של יין (ואנחנו כן), מיץ היביסקוס במי ורדים ירווה אתכם במהלך הארוחה,
ותה מרווה יחמם אתכם בסופה. אנחנו הורדנו בקבוק של "אלול", הבלנד הקברנה,
סירה ופטיט סירה של סוסון ים ורצינו עוד והצ'ופר – לא מחייבים על חליצה.

חובה להזמין שולחן מראש!

לכתבה המלאה....